实拍东北大妈做酸菜包子,贴锅边蒸熟上软下酥,个大馅多吃着真香

、杀猪菜、酸菜饺子、酸菜大包子等等,种类非常多。

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  其实酸菜在东北家家户户都有,每年入冬前的白菜正值丰收期,价格也实惠,人们都会上百斤的买回家,然后腌制成酸菜, 放到坛子里,这样就能吃上一整年了,随吃随拿,所以说酸菜就是东北一种很家常的美食。像这个东北大妈就正在做酸菜大包子了,得做几锅才能够一家子人吃午饭的。

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  随后大妈从坛子里取出几颗大酸菜,看颜色就知道发酵得不错,闻起来一股酸爽的味道,然后直接把酸菜剁成末,颗粒大小要适中,太小了没口感,太大了包起来会破相。接着把酸菜、肉末、姜末、葱花、猪油等搅拌均匀,再加点盐

  味精来调味,这酸菜肉馅就准备好了。

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  接着用苞谷面混合一点白面揉成面团,揪下一大块捏薄,加入几勺酸菜馅,看这馅料就很实在,果然是自家吃的,然后包起来吃就能贴到锅边了,而中间的则是芸豆馅包子,看起来就像饺子一样,像这样蒸到熟透就可以出锅了。不得不说,这柴火大锅蒸出来的包子就是不一样,速度快,味道还很香呢。

  而酸菜大包颜色金黄,个头又大又饱满,看起来就十分有食欲,从锅边铲下来之后,底下已经有点焦黄了,上软下酥,这吃起来肯定差不了。像这样一个酸菜包子,差不多就有巴掌大了,一口咬下全是酸菜肉馅,真是太过瘾了,一大锅瞬间就被清空了。不知道大家看完之后,有没有很想吃酸菜大包呢?

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